Det moderna glassföretaget

Det var under 1970-talet som SIA Glass unika idé om hur glass ska göras tog form. Men det tog sin tid att övertyga svensken att glass ska göras med färsk grädde och med vaniljstång...

I slutet av 1970-talet gjordes i princip all glass på vegetabiliskt fett. Svensken var inte van vid någon annan sorts glass. Men på SIA Glass ville man något annat. Men det krävdes mod för att satsa på gräddglass vid den tiden. Här gällde det att ta strid för en äkta råvara. Från denna pionjärtid kan man således spåra Per Stenströms devis: ”Glass ska göras av grädde – annars kan det kvitta.”

Han kände i hjärtat att ska vi sälja glass så ska den vara så god som möjligt, och nå ut med den över hela landet. Nu gjorde inte SIA Glass som alla andra längre, utan började gå sin egen väg.

SIA Glass hade under 70-talet också börjat att använda riktig vaniljstång, även den smakrika märgen. Reaktionerna lät inte vänta på sig. Det kom in många reklamationer som gällde ”skräp” i glassen. De små svarta prickarna var man inte van vid! Men på SIA Glass tänkte man: ”Så ska ju glass smaka. Vi får ha tålamod och låta folk vänja sig.”

På smaksidan bejakade SIA Glass tidigt ett nytänkande. Saltlakrits var SIA Glass till exempel först i landet med att lansera, och det redan i slutet av 1970-talet. SIA Glass produktutveckling kom alltmer att präglas av experiment och en strävan att finna nya smaker och kombinationer.

Med amerikanska glassbarer som förebild var SIA Glass också först i Sverige med ett glassbarskoncept. För att glassförsäljaren skulle känna sig trygg i sin glassbar erbjöds en särskild utbildning i SIA Glass regi. Där lades också grunden för utveckling och förbättring av den skopglass som säljs i glassbarer och på restauranger. Skopglassens fana hålls alltså alltjämt högt på glassmejeriet i Slöinge, som grundstenen i glassproduktionen.

När SIA Glass lanserade Världens Glass runt 2005 var det också ett resultat av upptäckarglädje. Resor i hela världen gav inspiration till nya smaker och ingredienser. Som argentinsk kolasås, fransk nougat och engelsk lemoncurd.

SIA Glass samarbetar med alla kedjor inom daglig­varu-, restaurang- och servicehandeln. På så sätt får man hjälp med försäljning och distribution av produkter även om företaget också har sin egen duktiga kår av säljare över hela landet. SIA Glass är i dag det enda kvarvarande svenskägda glassmejeriet med rikstäckning. En stor organisation, men kvalitetstänkandet och den lokala förankringen är fortfarande lika viktiga.

År 2011 lanserades den nya serien Berte Glass, som innebar premiär för glass i det så kallade superpremiumsegmentet. I runda halvlitersbrukar med ett fylligare innehåll och djärva smaker. Med Berte Glass tar SIA Glass begreppet lokalproducerat till sin spets: mjölken kommer från den egna gården, äggulan från närmsta grannen, och grädden från kossor i det halländska kulturlandskapet.

SIA Glass har det helt enkelt i generna. Arv och miljö i lilla Slöinge, Halland, Sverige. Området kring Berte Qvarn och Berte Gård. Men med smak av världens glass.